Feels like Wiesn: Bayrische Mini - Apfelstrudel

Dass ich mein Hamburg und erst recht mein Sankt Pauli sehr liebe, weiß so ziemlich jeder, der mich ein bisschen kennt. Vor 12 Jahren kam ich als junger Hüpfer in diese wunderschöne Stadt und seither blitzverliebe ich mich immer wieder auf's Neue. Wenn am Millerntor "Das Herz von Sankt Pauli, das ist meine Heimat, in Hamburg, da bin ich zuhaus'" ertönt, bekomme ich Gänsehaut und in meinem Gesicht macht sich ein Dauergrinsen breit. Spaziere ich an den Landungsbrücken entlang, hüpft mein Herz und ich bin für jede Sekunde dankbar, die ich hier sein darf. 

Und obwohl ich so #hamburgverliebt bin (meine wunderbaren Freundinnen haben diesen Hashtag instagrammäßig in mein Hirn gepflanzt), nehme ich es mir jedes Jahr vor mal die Wiesn zu besuchen. Denn: München ist auch ganz schön toll. Da es dieses Jahr aufgrund von Zeitmangel wieder nicht geklappt hat, habe ich mir sie in meine Küche geholt:

Rezept für 12 Mini - Apfelstrudel

Zutaten:

Teig

20g zerlassene Butter

250g Mehl

1 Prise Salz

1 Ei (Gr. M)

120ml lauwarmes Wasser

Füllung

3 Äpfel

80g zerlassene Butter

2 EL Zitronensaft

120g brauner Zucker

1TL Zimt

40g gemahlene Haselnüsse

200g Creme Fraiche

Zubereitung:

1) Backofen auf 200° vorheizen (E-Herd), Muffinblech einfetten (nicht mit Papierförmchen auslegen, da sich die Strudel nur sehr schwer vom Papier lösen lassen)

2) Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle bilden; Butter, Salz, Ei + Wasser dazugeben und per Hand zu einem glatten Teig kneten; den Teig abgedeckt 30 Min. ruhen lassen

3) Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen

4) Teig dünn ausrollen und mit Hilfe eines ca. runden Ausstechers (Durchmesser ca. 10cm) Kreise ausstanzen (alternativ: ein ca. aprikosengroßes Teigstück ausrollen)

5) Kreise in die Mulden des Bleches legen und am Boden/an den Seiten leicht andrücken

6) Zimt + 100g Zucker mischen

7) Eine kleine handvoll Apfelstücken in jede Mulde setzen, je 1/2 TL Haselnüssen, 1 TL Zimtzucker und 1 TL Creme Fraiche versehen

8) Ränder des Teiges nach oben zusammenklappen; mit zerlassener Butter bestreichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen

9) Backzeit: 25 Min.

HAPPY BACKEN! :)