Gefunden habe ich ihn vor einigen Monaten, als ich das erste Mal einen Guglhupf backen wollte. Zunächst war ich von der Zuckermenge etwas schockiert, wollte diese reduzieren, aber irgendwas in mir sagte "Nä, lass das mal, das wird gut!".
Gestern hatten wir, wie so ziemlich jeden Donnerstag, Mädelsabend. Meine Freundinnen sind immer so pfiffig, überlegen sich Motti, nur leider war gestern das Thema "Mexiko" an der Reihe und jede von ihnen hatte schon etwas herzhaftes in petto. So musste ich ein bisschen kreativ werden, bevor ich da nur mit literweise Rotwein aufschlagen würde. Da ich vor kurzem wiedermal eine neue Nordic Ware Backform erstanden hatte (jaja, andere kaufen Schuhe & Handtaschen), die ich noch nicht ausprobiert hatte, kredenzte ich in Windeseile diese supercoolen "Chocolate Twister" aus dem selben Teig, aus dem auch der Guglhupf ist. Und ich muss sagen: Mehr geht wirklich nicht!
Rezept für 6 Twister oder 12 Cupcakes (für einen Kuchen einfach die Mengenangaben verdoppeln):
Zutaten:
140g weiche Butter
290g Zucker
3 Eier
185g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
120ml Milch
65g Schmand (oder saure Sahne)
2 EL Kakao
3 EL starker Espresso (oder Kaffee)
Zubereitung:
1) Ofen auf 175° vorheizen (E-Herd)
2) Butter, Zucker und Eier cremig rühren
3) Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zu der Buttermischung geben, gut durchrühren
4) Milch, Schmand und Kaffee dazugeben
5) Das Besondere: Will man einen Schokoladenteig machen, einfach am Ende den Kakao unterrühren und in die Förmchen/Form füllen; für einen Marmorteig einfach 1/3 des Teiges in eine separate Schüssel geben und hier den Kakao dazugeben. Beim Einfüllen in die Förmchen/Form zunächst den hellen Teig, dann darauf den Schokoteig geben und mit einer Gabel durchwirbeln.
6) Backzeit für Cupcakes: 22 Min.; Backzeit für Twister: 27 Min.; Backzeit für Guglhupf: 60-70 Min.
HAPPY BACKEN! :)
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