Zugegeben, ich war ein bisschen im Stress und hatte es überhaupt nicht mehr hinbekommen ein vernünftiges Foto von dem Leckerbissen zu machen. Dafür schmeckt er einfach göttlich!
Chocolate Cheesecake mit Marshmallowhaube
Zutaten für 16 Stücke:
100g Butter
150g Butterkekse
150g Shortbread
200g Zartbitterkuvertüre
350g Frischkäse
1 leicht gehäufter TL Kakao
130g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier + 3 Eiweiß
150g Puderzucker
1 TL Stärke
Salz
2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
1) Ofen auf 175° vorheizen (E-Herd)
2) Zartbitterkuvertüre grob hacken, 150g davon über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen
3) Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen
- Butterkekse und Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln
- Butter und Brösel in eine Springform (Durchmesser 26cm) geben und mit den Händen zu einem Boden festdrücken, dabei einen 1cm hohen Rand formen; kalt stellen
4) Frischkäse, Kakao, Zucker, Vanillezucker und 3 Eier gut verrühren
- geschmolzene Schokolade kurz unterrühren
- Masse in die Springform auf den Bröselboden geben und glatt streichen
- auf unterster Schiene 45 Min. backen
5) 50g Zartbitterkuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, Temperatur auf 200° erhöhen und geschmolzene Schokolade auf dem Kuchen verstreichen
6) Puderzucker und Stärke sieben
- 3 Eiweiß, 1 Prise Salz, Zitronensaft und Zuckermix mit dem Schneebesen des Handrührgeräts über einem heißen Wasserbad steif schlagen (so lange bis die Eiweißmasse bindet)
- Locker auf den Kuchen streichen, dabei einen 1cm breiten Rand freilassen
- 12 Min. weiterbacken
- herausnehmen und sofort mit einem Messer vom Springformrand lösen und abkühlen lassen
HAPPY BACKEN!
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