BE MY LOVER: Schoko - Popcorn - Cupcakes mit Karamell

Als passionierte Kinogängerin liebe ich Popcorn. Am liebsten salzig, weil ich von süßem Popcorn irgendwann nicht mehr meine Lippen aufeinanderlegen kann ohne das sie festkleben. Hoch lebe die XXL Tüte! :) So kam es also, dass ich mal wieder das, was ich gerne mag, in Form von Cupcakes gebacken habe.

Rezept für 12 Cupcakes

Zutaten:

65g Butter

100g Zartbitterkuvertüre

25ml Sahne

25ml Milch

1 Ei 

100g Zucker

140g Mehl

40g Kakao

1/2 TL Backpulver

1/4 TL Natron

125ml Buttermilch

Popcorn (je nach Belieben)

Für die Karamellsoße:

4 EL Zucker

150ml Sahne

1/2 TL Meersalz

Zubereitung:

1) Backofen vorheizen (E-Herd: 180°); Muffinblech mit Papierförmchen auslegen

2) Zartbitterkuvertüre grob hacken; Sahne und Milch in einem kleinen Topf aufkochen, gehackte Kuvertüre darin unter ständigem Rühren schmelzen

3) Butter in einem Topf schmelzen, kurz abkühlen lassen

4) Ei und Zucker dickcremig rühren (mind. 4-5 Min.); flüssige Butter hinzugeben

5) Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen und mit der Buttermilch abwechselnd in die Ei-Butter-Mischung einrühren

6) Teig auf die Papierförmchen verteilen (Füllmenge: 2/3), Backzeit: 20 Min.

7) Für die Karamellsoße: 

- Zucker gleichmäßig in einer Pfanne verteilen; bei mittlerer Hitze erhitzen (wichtig: NICHT RÜHREN!) bis der Zucker flüssig ist (aufpassen, dass der Zucker nicht anbrennt, sonst wird das Karamell bitter)

- vorsichtig die Sahne eingießen (es könnte spritzen!)

- unter ständigem Rühren 10 Min. köcheln lassen bis das Karamell dick ist

8) Karamell mit Popcorn auf den Cupcakes verteilen

HAPPY BACKEN :)